从今年三月份以来，猪肉价格节节攀升，短短数月涨幅已超30%，且创下三年内新高。对此，研究机构分析指出，猪养殖成本的上升或促使本轮猪周期的高点突破2011年高点，突破30元/千克。
今年以来，国内猪肉价格一反过去三年跌势，短短数月涨幅已超30%，且创下三年内新高。猪肉价到底会涨多高？猪价上涨将导致CPI的涨幅扩大吗？如果推论成立，会导致货币政策结束宽松吗？为此北京青年报记者进行了猪肉市场调查。
超市：零售价涨了一元到三元
昨天北青报记者采访了本市部分批发市场和超市，发现不断上涨的肉价，开始左右家庭主妇精打细算的菜谱了。一家大型超市的猪肉摊位前，拥挤着前来买肉的大妈们，一边挑选一边嘀咕：“肉价一天一个价，前两天还没这么贵呢，今天又涨了。”一位销售人员也在佐证着她们的感觉，她告诉北青报记者，最近一个月的肉价涨得尤其快，平摊下来，生猪各个部位零售价每斤涨了一元到三元不等。
在另外一家超市，玻璃柜下的价签标注的数字，几乎每天都在更新；这些跳跃的数字不仅吸引着顾客的目光，也微妙地影响着顾客的决策。最新的价格显示：五花肉每斤16元，后臀尖每斤15元，混合肉馅每斤6.5元，最贵的肋排为每斤31.8元。一位买完瘦肉馅的阿姨透露，因为孩子爱吃猪肉饺子，她常常来购买肉馅，春节的肉馅并没有这么贵，涨价大概是从三月份开始的,逐渐涨到了现在。“五一期间，肉馅也就每斤7块吧，现在将近8块，虽然涨了一块，涨幅还是蛮大的。”
根据国家统计局公布的50城市主要食品平均价格变动情况来看，7月上旬，猪后腿肉价格为27.4元/千克，较4月上旬价格增长16.6%。五花肉价格为27.27元/千克，较4月上旬价格增长15.6%。六月猪肉价格增速加快，猪后腿肉和五花肉价格增速加快，猪后腿肉和五花肉一个月增长了10%。
这样肉价继续上扬情况，又会导致供应到猪小肠加工产业的量，肠衣和肝素钠今年新一轮的价格上涨又要重新开始，上半年的价格快速上扬是由国家环保深远的影响所致。
